Kdoulový džem

1 kg kdoulí, 800 g cukru, 2 g kys.citronové nebo 3 lžíce citr.šťávy
Kdoule musí být dobře vyzrálé s výraznou chutí. Plody oloupeme, nakrájíme na kostičky. Dvě třetiny kdoulí podlijeme vodou a zakryté vaříme, dokud nezměknou. Po změknutí je odkryjeme, zvýšíme zahřívání a zahušťujeme asi 10 min. Za stálého varu postupně přisypeme cukr a zbytek kdoulí a vaříme dalších 5 min. Ke konci varu přidáme kys.citr. nebo citr.šťávu. Horký džem plníme do předehřátých sklenic. Ihned uzavřeme a obrátíme dnem vzhůru.