1.) - 350 g hladké mouky + trochu na vál, * 180 g másla nebo hery , * 120 g moučkového cukru , * 170 g vlašských ořechů , * 1 vejce + žloutek , * 150 g čokolády na vaření
2.)
20 dkg hladké mouky, 1 menší vejce, 9 dkg cukru, 9 dkg másla, 6 dkg ořechů. Těsto vyválíme tenkou vrstvou na malou trubičku a pečeme. Plníme krémem a poléváme čokoládou.
Vypracujeme těsto, dáme na hodinu ztuhnout do chladničky. Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 2 mm a nakrájíme na obdélníčky 4 krát 6 cm a natáčíme na malé kovové trubičky. Trubičky klademe na plech s pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 8-10 minut. Upečené trubičky sklepneme z plechu a ještě horké sundáme z kovu a necháme vychladnout. Skladujeme v chladu v uzavřené krabici a těsně před Vánocemi naplníme pomocí cukrářského sáčku krémem.
Na krém: * 120 g moučkového cukru , * 3 vejce , * 1 sáček vanilkového cukru , * 1 lžíce rumu , * 250 g másla , * 3 lžíce kakaa holandského typu
Ve vodní lázni šleháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem na hustý krém. Stáhneme z lázně a šleháme do vychladnutí. Potom postupně do vaječného krému zašleháme rum, kakao a máslo. Máslo by mělo mít stejnou teplotu jako vaječná směs, aby se krém nesrazil. Krém vložíme do cukrářského sáčku a naplníme z obou stran upečené trubičky. Trubičky dáme ztuhnout na hodinu do chladničky. Potom oba konce trubiček namáčíme v rozpuštěné čokoládě a necháme na mřížce zaschnout.
