400 g listového těsta, 750 ml mléka, 100 g cukru, 2 vanilkové pudinkové prášky, 3 žloutky, 3 lžíce rumu, 125 ml ušlehané smetany
Poleva: 120 g moučkového cukru, 2 lžíce rumu, 1 lžíce vařící vody
Troubu předehřejte na 190°C. Těsto vyválejte na 5 mm tenkou placku, nařežte ji na pruhy asi 10 cm široké a položte na pečicí plech. Pruhy těsta propíchejte před pečením vidličkou, aby se na něm nevytvořily puchýře. Plech vložte do dobře vyhřáté trouby a pečte zprudka 7 minut. Pak teplotu zmírněte o 20°C a dopékejte 15 - 20 minut, až těsto dostane mírně nazlátlou barvu. Upečené pruhy listového těsta nechte úplně vychladnout. Z odměřeného mléka odlijte třetinu a rozmíchejte v něm žloutky a pudinkové prášky. Zbylé mléko s cukrem dejte vařit na mírnější oheň. Do vařícího mléka vlijte rozmíchané pudinky a za stálého míchání krátce povařte. Krém odstavte z ohně, vmíchejte 3 lžíce rumu a nechte vychladnout. Do vychladlého krému zašlehejte dotuha ušlehanou smetanu, tím krém zjemníte a zkypříte. Upečený pruh těsta rozkrojte podélně ostrým nožem a vrchní vrstvu potřete vysokou vrstvou žloutkového krému. Druhou polovinu plátu obraťte nahoru rovnou stranou (tou, která přiléhala k plechu) a opatrně ji nakrájejte ostrým nožem na řezy. Tyto řezy složte opět vedle sebe na připravený spodek s krémem a podle nich dokrojte krém a spodní vrstvu řezů. A jak na rumovou polevu? V porcelánovém hrnečku rozmíchejte moučkový cukr s rumem a teprve pak přidejte vařící vodu. Směs třete v hrnečku tak dlouho, až zbělí a zhoustne. Polevu natírejte na řezy.
