Domácí teplá kuřecí tortilla ***

Domácí teplá kuřecí tortilla  ***

 

DOMÁCÍ TORTILY - na placky (cca 12ks) si připravíme: 
500g hladké mouky, 280ml horké vody, 100g sádla (nejlépe domácího :-)) a čajovou lžičku soli (dala bych o malinko víc :-)) 
Mouku, sůl a sádlo začneme hnětat a pomalu přiléváme horkou vodu, dokud se nevytvoří kompaktní těsto. Samozřejmě můžeme těsto dělat ručně nebo třeba v pekárně.
Z těsta si vyválíme placky, měly by být opravdu tenké... válí se dobře, těsto se nelepí, netrhá, nevrací se.
Na suché teflonové pánvi pečeme placky - z každé strany tak dvě minutky - poznáte to podle hnědých puchýřků na plackách. Konečná konzistence placek hodně záleží na druhu použité hladké mouky. Někdy jsou víc křupavé, jindy víc vláčně, ale pokaždé nám chutnaly.... 
 

Náplň - 150 - 200 g kuřecích prs, grilovací koření, olej, sojová omáčka, 1cibule,  3 rajčata, 70 g tatarky, 50 g kečupu, 2 papriky, česnek, pekingské zelí nebo ledový salát

      Maso nakrájíme na kousky, promícháme s kořením a necháme uležet (není nutné, ale po naložení stačí maso opékat kratší dobu).
Salát, rajčata a papriku pokrájíme na kousky. Tatarku smícháme s kečupem a česnekem jako dresing, můžeme trochu přisolit.

      Kousky kuřete opečeme na pánvi. Přidáme cibuli, 1 papriku, česnek a promícháme, dochutíme kořením a sojovkou. Na druhé pánvi si na sucho ohřejeme tortillu (pokud neděláme domácí). Směs poklademe na tortillu, přidáme nakrájenou papriku, rajčata, nasekaný ledový salát a pokapeme připraveným dresingem. Zabalíme a podáváme.

 

Bookmark and Share