Sýrové špecle

Na špecle: 2 celá vejce, 110 g hladké mouky, Sůl
Výroba špeclí
• Do mísy rozbij obě vejce, rozšlehej a přidej sůl.
• Přidávej pomalu mouku a dobře promíchej,
musí vzniknout hmota hustotou podobná jogurtu.
• Potom přes cedník s většími dírami pasíruj těsto do vroucí vody.
• Nech 2 až 3 minuty povařit, pak cedníkem špecle vyndej
a vlož do studené vody, dokud zcela nevychladnou.
• Zceď, nech okapat a promasti olejem.
Postup
• Na pánvi rozehřej máslo a lehce špecle orestuj.
• Přidej smaženou cibulku.
• Přidej smetanu a poloviční dávku sýru a párkrát promíchej.
• Vlož špecle do zapékací misky nebo nech na pánvi,
posyp sýrem a zapeč v troubě, než se sýr na špeclích roztaví.
Na omáčku: 30 g másla, 40 g nastrouhaného eidamu, 10 g smažené cibule, 0,2 dl smetany s minimálně 31 % tuku, sůl
Tip: Nejlépe chutnají s letním salátem.