Prsíčka rozříznete na tenčí plátky, poprášíte kari kořením a osolíte. Na tuku po obou stranách opečete a přilijete dvě deci bílého vína. Pod pokličkou necháte dusit na mírném ohni asi 20 minut. V závěru přilijete trochu studené vody, ve které jste rozmíchaly lžičku škrobové moučky (solamyl). Zatímco se kuřecí dusí, spaříte a oloupete hrst mandlí, které nakrájíte na nudličky a připravíte kompotované broskve na menší kousky. Obojí vlijete ve finále do pánve s masem a ještě chvilku prohřejete. Můžete, ale nemusíte ještě flambovat kapkou zapáleného brandy. Pozor - mimo dosah vařiče.
Tip: Broskve jsou výborné na zapékání i v kombinaci s vepřovým či telecím masem, doplněné nivou i jinými sýry – jen je dlouze neduste, stačí jim krátká úprava.
Slavnostní kuřecí prsíčka na kari s broskvemi
