Sachrové muffiny

400 g jablka (nastrouhaná 250g), 4 ks vejce, 80 g krupice, čokoládová poleva, 20 g kakao (opravdu kvalitní), marmeláda, 250 - 300 g moučkový cukr
Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém strouhadle. Přidáme cukr, krupici kakao a 4 žloutky. Vše promícháme. Z bílků ušleháme sníh a opatrně jej vmícháme do těsta.
Formičky na dortíčky pořádně vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Připravené formičky naplníme těstem a pečeme při mírné teplotě ( kolem 170°C)
Po vychladnutí dortíky rozkrojíme namažeme marmeládou, přelijeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout ( kolem teploty 15 - 17 °C).
Vychladlý moučník se ztuhlou čokoládou podáváme ozdobený šlehačkou.