Rumovo-ořechové měsíčky s rumovou polevou ***

 * 150 g másla, * 150 g moučkového cukru , * 1 žloutek , * 2 lžíce rumu , * 150 g mletých vlašských ořechů , * ze 4 bílků sníh , * 80 g hrubé mouky 
Na polevu: * 3 žloutky , * 3 lžíce rumu , * 2 lžíce citronové šťávy , * 130 g moučkového cukru , * 1 vanilkový cukr , * 2 lžíce čokoládového zdobení z hořké čokolády 

Rumová poleva : 25 dkg moučkového cukru, 5 lžic rumu, 1 lžíci teplé vody, Cukr, rum a vodu třeme, až vznikne hladká a hustá cukrová poleva.

      Změklé máslo, moučkový cukr, žloutek a rum třeme nebo šleháme do husté světlé pěny. Vmícháme mleté ořechy a pevný sníh z bílků s prosátou moukou. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou nebo vyložený pečicím papírem, vložíme do trouby předehřáté na 170 stupňů a pečeme do růžova asi 12-15 minut. Těsto nesmíme vysušit, plech vyndáme z trouby, jakmile těsto začne po okrajích zlátnout. 
       Než se plát těsta upeče, připravíme si polevu. V misce šleháme žloutky, rum, citronovou šťávu a oba cukry, dokud poleva nenabude a nezhoustne. Je-li poleva příliš hustá, přidejte pár kapek horké vody nebo citron. šťávu. Polevu rozetřeme ihned po vyjmutí z trouby na horký plát těsta,posypeme čokoládovým zdobením a necháme ztuhnout. Potom ostrým malým kulatým tvořítkem nebo skleničkou vykrajujeme v řadách za sebou měsíčky. Polevu však nenecháme přeschnout, pak se totiž při vykrajování láme. 
        Tip:  Místo čokolády polevu ihned posypte mletými vlašskými ořechy, nechte ztuhnout a vykrajujte měsíčky. Máte-li rádi sladší cukroví, rozetřete na ještě teplé těsto polevu z 300 g moučkového cukru, 80-100 ml rumu a trochy horké vody. Chcete-li polevu hodně bílou, použijte bílý rum.