* 4 vejce, 100 g moučkového cukru, 2 lžičky pravého kakaa - Žloutky s moučkovým cukrem a kakaem utřeme (ušleháme) do pěny - bude hustá, pevná a světlá. Bílky, které necháme spolu s mísou a metličkou vychladit v lednici, ušleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Obě hmoty opatrně spojíme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme potřeli máslem. Vložíme do trouby rozpálené na 200°C a pečeme bez otevírání a propichování a zvědavosti 5 minut. Těsto i s papírem stáhneme z plechu a necháme vychladnout. Během pečení se těsto hodně nafoukne a po vyndání z trouby splaskne, to je normální a chyba není na vaší straně
* 4 vejce, 12dkg cukr krystal, 10dkg hladká mouka, 3dkg kakaa - Ušleháme celá vejce s cukrem do husté pěny a zamícháme mouku s kakaem, nalijeme na plech na pečící papír a pečeme při 190°C asi 10-15 minut.
* 6 vajec, 140 g cukru, 2 PL kakaa, 3 PL hladké mouky+špetka prdopeč., Celková váha kakaa a mouky = 80g - Vejce šleháme s cukrem do pěny, přimícháme prosátou mouku s kakaem a upečeme při teplotě 200°C.
Upečený vychládlý plát potřeme krémem, bílou nebo pařížskou šlehačkou, pevně stočíme. Povrch potřeme zbytkem krému a můžeme posypat mletými ořechy a nebo čokoládovou rýží. Dáme vychladit.
Pařížský krém : 300ml smetany ke šlehání, 15dkg čokolády, trochu rumu, asi 5 dkg strouhané ořechy - ušleháme smetanu na šlehání, přidáme rozpuštěnou čokoládu a trochu rumu. Vychladlou roládu natřeme 2/3 krému, posypeme strouhanými ořechy a roládu zarolujeme.
