Rohlíky II.

500 g hladké mouky, 4 lžíce oleje, 2 lžičky soli, 20 g droždí (1/2 kostky), lžička cukru, 250 ml mléka, 

na posyp: mák, hrubá sůl, kmín, sezam.

Mléko ohřejeme tak, aby bylo vlažné, nadrobíme do něj droždí, přidáme lžičku cukru, posypeme moukou a necháme asi 10-15 minut vzejít kvásek.  Ostatní suroviny dáme do mísy, přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto. Trvá to celkem dlouhou, těsto je dost tuhé, ale neztrácejte naději...

Anebo vše dáme do pekárny, vypracujeme těsto a necháme kynout.

    Těsto vyklopíme na vál, rozdělíme na 4 díly, každý rozválíme na kruhovou placku silnou asi 3 cm a rozdělíme na 4 stejné trojúhelníky. Každý trojúhelník ještě trochu vytáhneme a potřeme mlékem. Z jednotlivých trojúhelníku stáčíme rohlíčky směrem od kraje ke špičce, rohlík pak ještě několikrát v původním směru lehce rozválíme, aby se prodloužil a vrstvy se trochu spojili a při kynutí a pečení se rohlíky nerozevřely. Rohlíky vyrovnáme na plech, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut kynout.

     Rozpálíme si troubu na 230°C a dolů vložíme pekáč s vodou, aby se pečivo peklo v páře. Rohlíky potřeme vodou a posypeme mákem, sezamem, kmínem a nebo hrubou solí a pečeme asi 11-15 minut, podle velikosti.

GRAHAMY 

 rohlíky a raženky

250g hladké mouky,

250g celozrnné mouky,

před pečením potřeno slanou vodou...