Uzenou makrelu (i jinou uzenou rybu) oberete od kostí, drobně posekáte a promícháte s kelímkem zakysané smetany a podle množství – jednou nebo dvěma lučinami. Vmísíte lžičku hořčice a kroužky jarní cibulky. Tedy, ty až nakonec, až hmotu vidličkou spojíte – rozmačkáte, osolíte a opepříte. Na plátcích veky můžete dozdobit ředkvičkami, osminkami citronu, kroužkem pórku nebo olivou.
