Ořechy v rumu

1 kg ořechů, 1 litr vody, 1/2 kg cukru, šťáva z 1 citronu, 1/4 litru rumu
 Naloupané ořechy vaříme asi půl hodiny do měkka a necháme v cedníku okapat. Svaříme v litru vody 1/2 kg cukru se šťávou z citronu, přidáme 1/4 l rumu, zalijeme ořechy narovnané ve sklenicích. Sterilizujeme v mikrovlnce 25 minut při 75 °C. Používáme do krému na moučníky, do sladkých pomazánek, do koktejlů a podobně.