I. 250g hladké mouky, 250g 100% tuku, 250ml smetany ***
Tuk nastrouháme a zpracujeme těsto. Necháme pár hodin odpočinout. Dále s ním pracujeme jako s koupeným.
II. 300 g mouky, 250g másla/margarínu, špetka soli, 6 lžic studené vody, 1 lžíce octa
III. 350g mouky, 250g másla/margarínu, 2 dl zakysané smetany, 1 lžíce octa, špetka soli
Smísit ingredience dohromady až je těsto hladké. Nejlepší je den předem, vypracovat těsto a nechat odpočinout nejméně 12 hodin v chladu,
nadruhý den vyválet .. rozřezat na 4 pásy a ty poskládat na sebe .. pak rozválet a podle potřeby použít.
pozn.:
těsto I. - dělám už léta... je chutí i vzhledem asi nejvíc podobné kupovanému... chutné, dobře listuje
těsto II. - dobré, křupavé... ale nelistuje... chuťově mastnější
těsto III. - dobré, listuje jen trochu, chuťově taky mastnější
