300g hladké mouky, 25g droždí, 60g krupicového cukru, 150 ml mléka, sůl, 1 vejce, 80g másla, špetka soli
Náplň : 400ml zakysané smetany, 100g moučkového cukru, 1 van.cukr, 1 lžička nastrouhané citronové kůry, 2 lžíce solamylu, 3 vejce, 300g hroznového vína
V kastrůlku lehce ohřejem mléko s lžičkou cukru, přidáme rozdrobené droždí a necháme vzejít kvásek. Mouku prosijeme do mísy, přidáme zbylý cukr, špetku soli, vejce, vlahé rozpuštěné máslo a kvásek. Vypracujeme hladké, vláčné těsto. Necháme vykynout.
Zakysanou smetanu smícháme s moučkovým i vanilkovým cukrem, citronovou kůroum, solamylem a žloutky. Vmícháme tuhý sníh z bílků. Vykynulé těsto rozválíme na plát a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Na těsto roztřeme náplň a rozložíme kuličky hroznového vína. Koláč necháme asi 15 minut kynout. Plech vložíme do předhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 40 minut.
