Jablečný páj

 Základní těsto na páj
1.) 2 šálky hladké mouky, 1 lžíce cukru, 1/4 lžičky soli, 1/2 kostky tuku, 1/2 šálku studeného másla, 1 vejce, 1 lžíce octa, 1/4 šálku studené vody
2.) 2 šálky hladké mouky, 1/4 lžičky soli, 2/3 šálku studeného másla, 4 lžíce studené vody
3.) 250g hl. mouky, 150g másla nebo rostlinného tuku, 80g cukru, citr. kůra, 120g mléka,

Náplň
1.) 6 velkých jablek, 1/2 šálku krystalu, na špičku nože mletého hřebíčku, na špičku nože mletého nového koření,
1 lžička mleté skořice, 1 lžíce rozehřátého másla. V míse vše promícháme-jablka, cukr a koření.
2.) 1 kg jablk, skořicový cukr, 100g mandlí, strouhanka. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Plátky klademe hustě na těsto. Skořicový cukr smícháme se lžící strouhanky a oloupanými usekanými mandlemi a nasypeme na ovoce.