Dýňová povidla

1. - 2 kg dýně, 1,25 kg cukru, 1 citron, zázvor
Dýni nakrájíme na pruhy, okrájíme a zbavíme vnitřku a nakrájíme na kostičky 2x2 cm. Vaříme půl hodiny a snažíme se nepodlévat! Pak přidáme cukr a vaříme za míchání tak dlouho, až se odpaří co nejvíce tekutiny. Měly by ale zůstat sem tam ne zcela rozvařené kousky. Před koncem přidáme šťávu z 1 citronu a ochutíme trochou mletého zázvoru. Povidla zavařujeme běžným způsobem. Recept je velmi starý a výborný. Snad jen na upřesnění - používám jen obrovské kulaté žluté dýně.

2. - 1 kg dýňové dužiny, 3/4 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/4 lžičky mletého hřebíčku, špetka muškátového oříšku, 6 lžic citronové šťávy, 1 kg želírovacího cukru
Dužinu dýně umeleme na masové strojku a 10 min. podusíme. Přidáme koření a šťávu, želírovací cukr a 5 minut prudce povaříme. Dáme do sklenic, uzavřeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.