1 l mléka, zahřát na 40 stupňů (je pasterované, tak se vařit nemusí), dám do něj 1 bílý jogurt, rozmíchám, naleji do skleniček s víčky a dám do peřin do druhého dne. Může se dát i na topení na 5 hod.
Je to starý recept, já to nevymyslela, ale pravidelně podle něj jogurt dělám. Z půl litru mléka mám 4 skleničky od přesnídávky. Jogurt je trochu řidší, ale moc dobrý. Na dno skleniček se může dát marmeláda podle chuti.
Ještě jeden recept na domácí jogurt, který jsem našla na netu... zde
jogurt je pěkně tuhý :)
1 litr mléka (používám krabicové, polotučné, může být i jiné) vaříme v hrnci 10 minut (je to důležité pro redukci vody v mléku) , během vaření mícháme, aby se mléko nepřipálilo ... Čisté, zavařovací skleničky si dáme ohřát na pár sekund do mikrovlnné trouby ... Do každé sklenice dáme 2 plné polévkové lžíce jogurtu s živými kulturami (Holandia, Choceňský, jihočeský bílý ve sklenici), kdo nemá tyto jogurty, může dát lžíci obyčejného a 1 lžíci zakysané smetany, taky jsem zkoušela, je to pak více jemnější, smetanovější ... Hrnec s mlékem, postavíme do studené vody, aby se mléko rychle zchladilo. Ideálně na 45 st., pokud nemáme teploměr, vložíme do mléka umytý malíček, mléko musí být teplé, ale ne horké, pomalu napočítáme do 5, když to vydržíme, je to ideální teplota ...Mléko nalijeme do sklenic, promícháme a uzavřeme ... Sklenice zabalíme do deky, nebo do peřin, tak, aby zůstala teplota ve sklenicích 40 st. min 3-6 hodin.Déle se nedoporučuje, mohl by být víc kyselý. Se sklenicemi, během této doby, nesmíme hýbat. Větší teplota se také nedoporučuje, opět kvůli zvýšené kyselosti jogurtu. Jogurt by měl být maximálně po 6 hodinách hotový, otevřeme sklenici a pokud se nahoře objeví trochu vody, nebo syrovátka, stáhneme ji papírovým ubrouskem, nebo čistou gázou. Kdo chce mít jogurt úplně bez vody, může přecedit přes zavěšenou plínku,ale není potřeba, je hustý dost.
.JPG)
Jogurt v peřinách :-)
