250 g hladké mouky, 125 g másla , 100 g moučkového cukru , 1 vanilkový cukr , 3 žloutky uvařené natvrdo , 1 vejce na potření , 1 lžíce citronové kůry , 6 utlučených hřebíčků
1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme nadrobno nakrájené máslo, cukr, vanilkový cukr, prolisované a dobře rozetřené žloutky uvařené natvrdo, nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu a tlučený hřebíček a vše zpracujeme na hladké těsto.
2. Těsto postupně rozválíme na tenký plát o síle asi 3 mm, z těsta vypichujeme formičkou obdélníčky, karty nebo jiné tvary, obrácenou vidličkou vytlačíme ozdobné rýhy a sušenky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Sušenky potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů do světlerůžova, trvá to asi 10-12 minut. Upečené sušenky stáhneme z plechu a necháme vychladnout.
Tip
Sušenky můžete ochutit libovolným kořením, skořicí, zázvorem, anýzem apod. nebo je ochutit jenom vanilkou, potřít rozšlehaným žloutkem, posypat hrubým nebo skořicovým cukrem či sekanými mandlemi a upéct dorůžova.
