800 g polohrubé mouky, 1 kostka droždí (42 g), 230 g cukru, 180 ml mléka, 200 g másla,
4 žloutky, sůl, 1 meruňkový kompot (850 ml), 100 g strouhaného kokosu, 1 PL moučkového cukru, žloutek a lžíce mléka na potření
Do 500 g mouky vytlačíme důlek. Do něj rozdrobíme droždí, přidáme cukr, trochu vlažného mléka a necháme 15 minut v klidu, aby vzešel kvásek. Do zbývajícího mléka zamícháme 80 g cukru, 100 g rozpuštěného vlažného másla, 3 žloutky a sůl. Spojíme s kváskem, vypracujeme těsto a necháme vykynout.
Meruňky slijeme, necháme okapat. Na žmolenku utřeme 100 g másla, kokos, 300 g mouky, zbývající cukr a 1 žloutek.
Těsto prohněteme a rozdělíme na 8 dílů. Ty vyválíme na plát vysoký 1 cm a z něj vykrojíme beránka. Ze zbytků uděláme ouško a ocásek. Přilepíme je k beránkovi, přemístíme beránka na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 15 minut kynout. Potřeme žloutkem rozšlehaným s trochou mléka.
Meruňky nakrájíme na plátky a rozdělíme na těla beránků. Po 1 kuličce ze žmolenky jim přilepíme oko a zbylou žmolenkou je posypeme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 15 minut dozlatova. Po vyjmutí posypeme moučkovým cukrem.
