Těsto: 420 g hladké mouky , 140 g
tuku (Hera) , 150 g
moučkového cukru , 2 vejce 1 prášek do pečiva , 1 lžíce tekutého medu
Náplň: 250 g másla , 1 plechovka sladkého kondenzovaného mléka, 3 rozšlehané banány
Poleva: 100 g čokolády na vaření , 1 lžička tuku (Iva, máslo) , cukrářské piškoty , rum
Řezy jsou složeny z pečeného těsta, na něm je nalitá náplň, do ní jsou
zastrkány cukrářské piškoty pokapané rumem, na ně se nalije zbytek náplně a vše
se přikryje druhou částí pečeného těsta. Povrch se polije čokoládovou polevou.
Příprava těsta: Všechny uvedené suroviny na těsto dobře rukama propracujeme a
vyválíme z něj jednu nebo dvě placky velikosti plechu. Plech si vytřeme tukem a
vysypeme moukou nebo strouhankou. Vyválenou placku na něj přeneseme,
přizpůsobíme její velikost a dáme upéct do trouby předehřáté na 200 stupňů.V
případě, že pečeme jednu placku, po vychladnutí moučníku ji rozkrojíme na dvě
poloviny. Suroviny na náplň dáme do šlehače (máslo by mělo být změklé a
pokrájené na kousky) a šleháme, dokud není náplň hladká. Asi dvě třetiny náplně
natřeme na spodní plát těsta, zatlačíme do ní cukrářské piškoty pokapané rumem
a zakryjeme zbytkem náplně. Potom přiložíme druhý plát, moučník zatížíme například
prkénkem a necháme v chladu do druhého dne. Suroviny na čokoládovou polevu
zahříváme nad párou (čokoládu si předem nalámeme na kostičky) a občas
zamícháme. Jakmile se vytvoří hustá poleva, potřeme jí povrch banánových řezů.
Před podáváním krájíme moučník na kostky či jiné tvary a pro slavnostní
příležitosti zdobíme šlehačkou a čerstvým ovocem.
