* 140 g másla + na vymazání plechu , * 140 g cukru moučka , * 4 velké žloutky , * 120 g čokolády na vaření , * špetka mletého nového koření , * 4 velké bílky , * 120 g polohrubé mouky , * 100-150 g meruňkové zavařeniny , * 200 g čokoládové polevy , * kakao holandského typu ,
Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu a za občasného míchání ji necháme trochu zchladnout. Změklé máslo vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny. Do směsi zašleháme rozpuštěnou čokoládu a koření. Bílky ušleháme na tuhý sníh a společně s prosátou moukou zlehka vmícháme do našlehané hmoty. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a potřený máslem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 25-35 minut. Těsto se nemá lepit na špejli, ale nesmí být vysušené.
Necháme chvíli zchladnout na mřížce a pomocí papíru stáhneme z plechu, překlopíme na papír posypaný kakaem a necháme vychladnout. Vychladlý plát těsta potřeme svrchu meruňkovou zavařeninou, poprášíme kakaem, necháme chvíli zatuhnout a nakrájíme na malé krychličky asi 3x3 cm. Kostky potřeme po stranách silikonovým štětečkem čokoládovou polevou nebo je opatrně namáčíme do polevy a necháme na mřížce ztuhnout.
Tip
Plát těsta můžete také potřít zavařeninou, polít čokoládovou polevou a stěny nakrájených krychliček pak obalit v kakau. Při podávání můžete doplnit šlehanou smetanou.
Další verze :100 g hořké čokolády, 120 g mletých ořechů, 60 g mouky, 20 g kakaa, špetka mleté skořice, špetka mletého hřebíčku, 150 g Hery,
120 g krystalového cukru, 4 vejce, 180 g horké meruňkové marmelády, 200 g dortové čokoládové polevy, 4 polévkové lžíce oleje
Změklý margarín s rozpuštěnou hořkou čokoládou utřeme do pěny. Po jednom přidáváme žloutky. Z bílků a krystalového cukru ušleháme sníh, poté obojí smícháme, přidáme směs mouky, ořechů a kakaa. Vylijeme na menší, pečicím papírem vyložený plech o rozměrech 18 × 27 cm a uhladíme. V předehřáté troubě na 170°C pečeme 25 – 30 minut.
Až těsto vychladne na vlažnou teplotu, uprostřed jej rozpůlíme a potřeme povařenou meruňkovou marmeládou. Poté necháme úplně vychladnout.
Zoubkovaným nožem nařežeme na čtverečky 3 × 3 cm, poté namáčíme do rozpuštěné olejové polevy a dáme odkapat na mřížku. Zbylou polevu scedíme. Zdobíme hotovou zakoupenou dekorací, kterou lepíme zbylou polevou.
