Těsto : 20g droždí, 100g cukru, 250ml mléka, 400g hladké mouky, špetka soli, 1 vejce,
Poleva : 30g másla, 30g medu, 80g mandlových plátků
Náplň : 5 plátků želatiny, 200g jahod, 2 lžíce citronové šťávy, 4 lžíce moučkového cukru, 350ml smetany na šlehání
Z droždí, poloviny cukru a vlažného mléka necháme vzejít kvásek. Zbylou mouku prosyjeme. Přidáme kvásek, sůl a vejce. Zaděláme těsto, které necháme kynout.
Těsto rozválíme a vložíme do pekáčku. Zbylý cukr vsypeme do kastrůlku. Přidáme máslo s medem a vše krátce povaříme. Pak vmícháme mandle. Směs rozetřeme na těsto a necháme dalších 15 minut kynout. Pak ho v troubě předehřáté na 180°C upečeme dozlatova.
Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Jahody rozmixujeme s citronovou šťávou a v kastrůlku zahřejeme. Přidáme vymačkanou želatinu a zvolna ji necháme rozpustit. Směs odstavíme. Když začne želírovat, propojíme ji s dotuha vyšlehanou oslazenou smetanou.
Korpus prokrojíme - vrchní díl nakrájíme na čtverečky, spodní potřeme jahodovou náplní. Na náplň přiložíme mandlové čtverečky. po ztuhnutí koláč dokrojíme.
1 kousek cca 1080 kJ/255 kcal
