250 ml mléka, 2 žloutky, 125g roztopeného másla nebo Hery, 100g cukru, špetka soli, 250g hladké mouky, 400g polohrubé mouky, 1,5 lžičky sušeného droždí nebo 1/2 kostky, trocha citronové kůry (já dala sušenou), vanilkový cukr, rozinky nebo mandle, vajíčko na pomazání, mandle na zdobení...
Ohřejem mléko, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme s ostatními přísadami, vlijeme kvásek a zaděkáme hladké těsto. Necháme asi hodinu kynout.
Při zadělávání těsta v pekárně dáváme ingredience v uvedeném pořadí do pekárny a zapneme program těsto. Mandle jsem přidávala asi po 10 minutách míchání. V porovnání s originálním receptem jsem dala víc mouky, přidala vanilkový cukr a citronovou kůru. Necháme kynout.
Těsto se rozdělí na 10 dílů. A mám úúúžasný fígl, jak na pletení na spodní čás těsta z 5 pramenů :) Ze tří pramenů upleteme klasický copánek a pak stočíme dva prameny a přidáme k sobě :) Pak jako druhé patro jeden copánek ze tří a nahoru ze dvou. Pomažeme žloutkem (nebo rozšlehaným vajíčkem i s bílkem) a posypeme mandličkami. Zajistíme 4 špejlemi shora. Pečeme pod alobalem 10 minut na 180°C a pak 40 minut na 150°C... pak alobal sundáme a necháme péct cca 8 minut kvůli barvě.
