Třešňový koláč

150 g hladké mouky, 130g hrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 130 g povolené Hery, 2 vejce, 4 polévkové lžíce moučkového cukru, 4 polévkové lžíce vody
       Všechny suroviny k přípravě těsta propracujeme a necháme 30 minut odležet pod utěrkou, aby neoschla. Nejlépe je zadělat ji den předem a nechat odpočinout v ledničce. 2/3 těsta vyválíme a vysteleme jím formu na koláč. Připravený korpus zapečeme téměř dozlatova.
     Během pečení přichystáme náplň. Vypeckované třešně dáme na pánvičku, přidáme vodu, cukr a trochu vanilkových zrníček. Zlehka dusíme za občasného míchání. Třešně nesmíme úplně rozvařit, aby na struktuře koláče byly vidět jejich kousky. Hotovou směs můžeme dosladit, případně přikyselit podle chuti. Nakonec ji zahustíme solamylem rozmíchaným s trochou vody, provaříme a sejmeme z plotny.
Připravenou koláčovou formu naplníme třešňovou směsí, dobře rozetřeme a uhladíme. Necháme chvilku odstát, zatímco připravíme ze zbytku těsta horní díl koláče. Vyválíme ho na tloušťku 3 mm a rádélkem s vlnkou nakrájíme na stejně široké proužky, které překládáme do mřížky. Nakonec celý povrch lehce potřeme vejcem.
Vzhledem k tomu, že koláč už je předpečený, zapečeme ho jen krátce, především shora. Stačí asi dvacet minut při teplotě 200 °C. Třešňový koláč lze samozřejmě podávat teplý, nebo studený doplněný dobrou šlehačkou a vanilkovou omáčkou.