... takhle se u nás v rodině dělají plněné papriky snad už od dob mojí prababičky :-)
4 bílé papriky, 500g měkkého salámu, půl větší cibule, 3 str.česneku, kmín, pepř, 2 lžíce solamylu, 2 vejce
Papriky si očistím a vydlabu semínka. Salám, cibuli a česnek pomelu na masovém mlýnku. Přidám koření, popř.osolím, ale pozor salám je slaný dost. Zamíchám vejce a zahustím solamylem, někdy přidám i lžíci strouhanky. Lžičkou namačkám směs do paprik, ze zbytku udělám "čufty"... mokrýma rukama upatlám větší kuličky.
....Naši chlapi papriky moc nemusí, tak dělám jen čufty, ale do omáčky musí přijít aspoň jedna paprika, aby omáčka měla chuť. Jinak to je jen rajská se smetanou.
na rajskou - půl větší cibule, olej, 1 lžíce hladké mouky, rajský protlak, sůl, cukr, skořice, 4 hřebíčky, smetana
Na oleji orestuji cibuli, zapráším moukou, zaliju protlakem rozmíchaným ve vodě, přidám sůl, cukr, koření. Podle chuti buď přisolím nebo osladím. Povařím tak 20 min. Omáčku přecedím do většího hrnce, přidám smetanu nebo šlehačku, dochutím. Vložím naplněné papriky, počkám až omáčka začne vařit a vložím připravené "čufty", ne dřív jinak by se kuličky rozpadly. Za občasného míchání povařím znovu tak 30 min., aby byly papriky uvařené. Jestli je omáčka řídká, zahustím solamylem rozmíchaným ve vodě.
Podávám s houskovým nebo s kynutým knedlíkem.
