1 celá kachna, 2 pomeranče, mletý bílý pepř, sůl, 1 PL medu, 1pl pomerančové šťávy,
Omáčka z pomerančů: 3 pomeranče, 2PL kukuřičné škrobové moučky, 2 dl vývaru, 20 g másla, 2PL cukru, 1 česnek, hřebíček, skořice, sůl
Omytou a osušenou kachnu osolíme a opepříme z každé strany. Jeden oloupaný pomeranč dáme do jejího břicha a druhý vymačkáme. Kachnu podlijeme na pekáči teplou vodu, přikryjeme a občas ji polijeme výpekem. Pečeme ji asi 1 hodinu při 180°C. Pak ještě půl hodiny pečeme odkrytou. Pokud je maso hotové kachnu potřeme směsí medu a pomerančové šťávy a ještě chvíli necháme v troubě.
omáčka:
Připravíme si karamel z másla a cukru, který zalijeme teplým vývarem. Přidáme prolisovaný česnek, šťávu z druhého pomeranče, sůl, koření a chvíli mícháme. Nakonec můžeme přidat plátky pomerančů a celé zahustíme moučkou. Kachnu podáváme na talíři podlitou pomerančovou omáčkou.
