Na potírání a zdobení: Marmeládu, čokoládovou polevu
Postup: Ze surovin na přípravu těsta vypracujte hladkou nelepivou hmotu. Lepší jsou samozřejmě v tomto případě vlašské ořechy, ale můžete nahradit i lískovými.
Hmotu potom nechte alespoň hodinu odpočinout v chladničce.
Poté vyválejte tenký plát (výška asi 2 mm) a vykrajujte z něj tvary dle libosti. (Ovšem pamatujte, že na jeden kousek cukroví budete potřebovat vždy tři části!)
Pokládejte na pečicí papír a dejte péct na několik minut do trouby, předehřáté na 160° Celsia. Opravdu stačí, když budou kraje cukroví růžové, ne hnědé.
Zatím si připravte krém. Nad párou (nebo na vařiči na velmi nízký stupeň) přiveďte k varu žloutky s cukrem (krupicí i tím vanilkovým) a míchejte až do zhoustnutí. Nechte zcela vychladnout a tuto hmotu následně zapracujte do lehce změklého másla.
Dva kousky slepíme k sobě marmeládou, třetí k nim krémem. Polejeme čokoládou a ozdobíme.
