1 vejce, 150 g oleje, lžička citr,šťávy nebo octa, lžička hořčice, sůl, pepř, několik kapek Worcestrové omáčky;
na vmíchání - 10 g cibule, 1/2 malé sladkokyselé okurky, tochu sardelové pasty, kapary, trochu citrónové kůry, možno přidat zelenou petržel či pažitku.
V mixéru uděláme majonézu, ochutíme, ale neředíme. Přílohy buď rozkrájíme a pak vmícháme do hotové omáčky, nebo je jen velice krátce rozmixujeme; musí zůstat hrubší, delším mixováním by se zcela ztratily. Někdo přidává také trochu bílého vína.
