1.) 2 žloutky, 150 ml slunečnicového oleje, 1 lžíce hořčice, šťáva z půl citronu (nebo lžička octa), sůl, pepř
Jedinou podmínkou je použití tyčového mixéru, do "válce" nalít 150 ml obyčejného slunečnicového oleje, rozklepnout vejce, přidat trochu hořčice, špetku soli a pepře a zakápnout citronem. Mixér se zcela ponoří až na dno nádoby a potom ho začít velmi pomalu zvedat, jako když se pohybuje píst směrem vzhůru.
Z uvedeného množství se udělá zhruba sklenička od dětské výživy, což by mělo stačit na množství bramborového salátu pro běžnou rodinu. Můžete zkusit i variantu s olivovým olejem. Do bramborového salátu se pro výraznou chuť nehodí, ale je dobrá k pečeným bramborám nebo třeba k rybě. Oleje musíte dát 200 ml, protože je hustší. Pak můžete přidat utřený česnek, nasekanou bazalku nebo jiné bylinky nebo kapary. Do majonézy můžete přidat i trochu moučkového cukru, pak se ještě chutí o chlup více přiblíží té kupované, na kterou jste možná zvyklí.
2.) 1 dcl polotučného mléka ,sůl, 2 lžičky hořčice, 2-3 dcl oleje
Mléko, sůl, hořčici šleháme šlehačem v uzavřenější nádobě (mixeru) a přiléváme olej. Šleháme tak dlouho až je majonéza tuhá.
