Angreštová marmeláda s vanilkou

Omyjeme 1 kg zeleného (nezralého angreštu) a odstraníme stopky. Rozmixujeme angrešt v mixéru, směs nalijeme do hrnce a povaříme s želírovacím cukrem (600 g). Rozřízneme vanilkový lusk a vnitřek smícháme s ovocem.Jak to dělá Lenka
Angrešt nemixuje. Do kastrolu dá nejdříve cukr a vaří ho na karamel (nesmí být ale přepálený). Do karamelu postupně přidává za stálého míchání angrešt a vaří ho, dokud nepopraská a nepustí šťávu. Občas ho i pomačká vařečkou. Směs pak plní do sklenic. Angrešt doporučuje mýt v teplé vodě, protože se jí stalo, že jí studený angrešt vytvořil jeden velký karamelový bonbon…